למרות שצ'יפס עדיין אחראי לחלק הגדול ביותר של קפואים מעובד תפוחי אדמה במזרח אירופה, הקטגוריה זכתה להשקות חלופיות רבות בחמש השנים האחרונות.
מאת ג'ואנה סוקולניק, אנליסטית מחקר ביורומוניטור אינטרנשיונל
כל היצרניות המובילות הרחיבו את תיקיהן, לא רק עם סוגים שונים של צ'יפס, אלא גם הוסיפו מוצרים אופייניים למדינות המערב, כגון סוגים שונים של טריזים חריפים, קרוקט או פירה.
חדשנות ומגמות
עם זאת, למרות המגבלות בדרך של פיתוח קטגוריות דינמיות במזרח אירופה, הקטגוריה עדיין רושמת ביצועים חיוביים ברוב מדינות מזרח אירופה. חדשנות ותיק מוצרים מתרחב היו בין הגורמים העיקריים המשפיעים לטובה על מכירות תפוחי אדמה מעובדים קפואים - וגם ימשיכו להיות חשובים מאוד למשיכה העתידית של הקטגוריה. יתר על כן, יצרנים מנסים יותר ויותר להתאים את מוצריהם ומבצעיהם למגמות הצרכנים, תוך מתן תשומת לב משמעותית לבריאות ולבריאות.
שוק שירות מזון מבטיח
לפי הערכות, ענף שירותי המזון הצרכני במזרח אירופה היה שווה ערך ליותר מ -43 מיליארד אירו בשנת 2014. הוא אמנם קטן משמעותית ממקבילו במערב אירופה, אך עדיין לא הגיע ליכולתו המלאה, ולכן מציע הזדמנויות עכשוויות ועתידיות עבור יצרנים שונים יצואנים, כולל סוכני תפוחי אדמה מעובדים קפואים. ואכן, ערוצי המזון ממלאים תפקיד חשוב מאוד בתפוחי אדמה מעובדים קפואים, שכן יותר משני שלישים (72%) מסך המכירות הנפח של תפוחי אדמה מעובדים קפואים נוצרים באמצעות שירות מזון במזרח אירופה, המהווה נתח גבוה משמעותית מאשר במערב אירופה. כאשר שירות המזון מהווה מעט יותר ממחצית (54%) מסך המכירות.
אתגרים
על פי יורומוניטור אינטרנשיונל, מכירות הערך הקמעונאי העולמי של תפוחי אדמה מעובדים קפואים הגיעו ליותר מ -6.7 מיליארד אירו (מחירים שוטפים) בשנת 2015, כאשר 79% מכלל הסכום הזה היוו מערב אירופה וצפון אמריקה, בעוד שמזרח אירופה הייתה אחראית רק על נתח אחוז מסך מכירות העולם. הפער במכירות של תפוחי אדמה קפואים מודגם היטב על ידי ההבדלים במדדי הצריכה לנפש בכל האזורים.
אחת הסיבות העיקריות לפופולריות הנמוכה עדיין של תפוחי אדמה קפואים במזרח אירופה היא העובדה שצרכנים, במיוחד אלה של החלק המרכזי והמזרחי ואינם מושפעים מהמטבח הבלקני, כמו פולין, צ'כיה, סלובקיה, הונגריה, בלארוס. ולרוסיה יש העדפה מושרשת מאוד של תפוחי אדמה טריים, המוגשים לרוב מבושל כתוספת.
הגורם הלא-שלילי הנוסף הוא הדימוי הלא בריא של הקטגוריה. מודעות לבריאות הפכה למגמה חשובה במזרח אירופה והצרכנים שמים לב יותר ויותר למה שהם אוכלים, ומתעקשים על אוכל בריא יותר.