בשוק העולמי, סין היא היצרנית הגדולה ביותר של תפוחי אדמה. בשנת 2018 נאמד הייצור השנתי של המדינה בכ -90 מיליון טון. הודו מדורגת במקום השני עם 48 מיליון טון ואילו אוקראינה ורוסיה מגיעות למקום השלישי עם ייצור שנתי של 22 מיליון טון. בשוק האירופי, ייצור תפוחי האדמה נשלט על ידי גורמי המפתח הבאים: גרמניה, צרפת, פולין, הולנד, בריטניה ובלגיה. בשנת 2018, שש המדינות הללו היוו 73.9% מסך ייצור תפוחי האדמה של האיחוד האירופי.
שוק גלובלי של עמילן תפוחי אדמה
עמילן תפוחי אדמה הוא מוצר טבעי המופק ממיץ תפוחי אדמה. בתעשיית המזון, נעשה שימוש נרחב במוצר כחומר עיבוי והגמה למגוון מגזרים כולל מאפיות וקונדיטוריה. עמילן תפוחי אדמה מוצא את יישומו גם בתעשיות נייר, טקסטיל, תרופות וטיפוח אישי.
עמילן תפוחי אדמה מתקבל בשיטה מקומית או מתוקנת, זו האחרונה גדלה בפופולריות עם גידול צפוי של 8.5% CAGR בתוך 4 השנים הבאות. בשנת 2017, תחום תעשיית הטקסטיל החזיק את הנתח הגדול ביותר בשוק מבחינת היישום ועמד על 29.40%. במידות טקסטיל, עמילן משמש באופן פופולרי כמרכיב דבק לייצור חוטי כותנה.
באותה שנה, הייצור הכללי של האיחוד האירופי של תפוחי אדמה הסתכם ב -52 מיליון טונות, מתוכם גרמניה החזיקה את הנתח הגדול ביותר בשווי של 17.2%. היצרנית השנייה בגודלה הייתה צרפת עם נתח שוק של 15.2% ופולין דורגה שלישית עם 14.3%. הולנד ייצרה 11.6% מסך תפוקת תפוחי האדמה של האיחוד האירופי, אך הקדישה את השטח הגדול ביותר לייצור תפוחי אדמה - 15.8% מכלל האדמות החקלאיות.
סחר עולמי בתפוחי אדמה
ייצור עמילן תפוחי אדמה מתרכז בעיקר באירופה ואחריו צפון אמריקה ואסיה. בשוק האסייתי סין מובילה את הייצור ואחריה יפן.
שוק העמילן האירופי הניב הכנסות של 1.71 מיליארד דולר בשנת 2017. באותה שנה, סך המכירות של עמילן תפוחי אדמה בתוך האיחוד האירופי הסתכם במעל 1.23 מיליון טון לפי שווי של 668 מיליון אירו. סה"כ הייצוא של האיחוד האירופי בשנת 2017 הביא 424 מיליון אירו להכנסות מ 698 טון המוצר, ואילו היבוא הכולל היה 000 מיליון יורו תמורת 274 טון.
סחר האיחוד האירופי בשנת 2018 עמד על 7 מיליון טונות של תפוחי אדמה לפי שווי שוק של 1.7 מיליארד יורו, מתוכם 1.8% תפוחי אדמה עמילניים. צרפת הייתה היצואנית העיקרית של תפוחי אדמה עמילניים בתוך האיחוד האירופי ומכרה 90 300 אלף טון מהמוצר לפי שווי של 16.1 מיליון אירו. גרמניה מדורגת במקום השני עם מכירות בהיקף של 50 900 טון תמורת 9.3 מיליון אירו בהכנסות.
יצואנים אירופאים של עמילן תפוחי אדמה
בשנת 2018, הולנד ייצאה עמילן תפוחי אדמה בשווי של 137 מיליון אירו, עלייה של כמעט 10% לעומת השנה הקודמת. בשנת 2019 הוערך הסחר העולמי של עמילן תפוחי אדמה בכ- 830 מיליון דולר, ירידה של 0.78% לעומת השנה הקודמת. באותה שנה היצואנית הבכירה הייתה גרמניה עם מכירות בשווי 198 מיליון דולר שהיוו 23.9% - שנה לאחר מכן גדלה חלקה של המדינה בייצוא ל -42.30%. בשנת 2019, הולנד דורגה במקום השני מבחינת היצוא שהכניס 180 מיליון דולר, ודנמרק עם 136 מיליון דולר. יצואניות גדולות אחרות היו פולין וצרפת עם מכירות בשווי 87.9 מיליון דולר ו -78.9 מיליון דולר בהתאמה.
יבוא עמילן תפוחי אדמה
באותה שנה, היבואנים העיקריים של עמילן תפוחי אדמה היו ארצות הברית עם רכישות בסך 105 מיליון דולר, ואחריהם הולנד ודרום קוריאה הוציאו 60.4 מיליון דולר כל אחד על משלוחים. בריטניה דורגה שלישית עם רכישות בשווי 58.5 מיליון דולר וגרמניה עם 42.9 מיליון דולר.
שוק גלובלי של חלבון תפוחי אדמה
חלבון תפוחי אדמה הוא תוצר לוואי המתקבל ממיץ תפוחי אדמה המופק במהלך ייצור עמילן תפוחי אדמה. בייצור מזון, חלבוני תפוחי אדמה מוכרים בזכות תכולת החלבון שלהם ואלרגיות נמוכה מאוד. מזון לבעלי חיים המשופר בחלבון תפוחי אדמה מגדיל את ערכו התזונתי ונשאר לעיכול רב.
השחקנים הגדולים ביותר
שוק חלבוני תפוחי האדמה נאמד בלמעלה מ -110 מיליון דולר בשנת 2020 והוא צפוי לגדול ב- CAGR של 4.5% בין השנים 2021 ל -2027 ויגיע בסופו של דבר ל -150 מיליון דולר. בשנת 2018, השוק האירופי היה השוק האזורי הגדול ביותר לחלבון תפוחי אדמה עם אומדן של 34.1 מיליון דולר. התרחבות השוק צפויה בעתיד עקב התעניינות מוגברת בחלופות לבשר וכן בהתקדמות טכנולוגית המאפשרת ייצור משופר.
בשנת 2020, החלק הגדול ביותר בשוק אסיה הפסיפי היה חייב לסין, שם השוק עולה על 7 מיליון דולר. השוק של אסיה פסיפיק לחלבון תפוחי אדמה צפוי להיות שווה יותר מ -38 מיליון דולר עד שנת 2027 עקב הביקוש הגובר למוצרים צמחיים והעניין הגובר במזונות טבעוניים עתירי חלבונים. השוק בצפון אמריקה לחלבון תפוחי אדמה נאמד בכ -38.5 מיליון דולר בשנת 2021 והוא צפוי לגדול ב -5.8% CAGR בתוך עשר השנים הבאות.
יישומים של חלבון תפוחי אדמה
פלח מבודד חלבוני תפוחי האדמה מהווה 65% מנתח השוק במונחי ערך. התחום השולט בהתבסס על יישום הוא עיבוד מזון עם 67% מנתח השוק שכן ביקוש נרחב לחלבון תפוחי אדמה מגיע מתעשיית המאפיות. עם זאת, שוק צפון אמריקה צפוי לגדול גם בגלל העניין הגובר במזונות מן הצומח ותוספי מזון לבעלי חיים. בשנת 2020, שווי השוק העולמי של פלח יישום המזון לחלבון תפוחי אדמה הסתכם במעל 50 מיליון דולר ואילו יישום מזון מעובד נאמד במעל 6 מיליון דולר.
עתיד השוק
בתוך 7 השנים הבאות, תחום היישום ללא חלב צפוי לגדול בלמעלה מ -4% CAGR ואילו שוק הצורה המרוכזת של חלבון תפוחי האדמה יגדל ביותר מ -4.5% CAGR. תחום הזנת בעלי החיים צפוי לגדול ב -4.8% CAGR בחמש השנים הקרובות. פלח הבודד העולמי של חלבוני תפוחי אדמה נאמד בכ- 5 מיליון דולר בשנת 34.