חברי האגודה העולמית לחדשנים קולינריים (GCIA) למדו על מגמות תפוחי אדמה והיו עדים להדגמה קולינרית במעבדת Potatoes USA Spud בסוף אוגוסט.
לדברי גוף התעשייה, האירוע הציג את תפוחי האדמה בארה"ב כפתרון בעל ערך עבור שפים במסעדות לנהל את האתגרים התפעוליים שלהם. GCIA היא איגוד מקצועי המורכב מרשתות מסעדות בינוניות וחנויות אוכל לא מסחריות כגון בתי ספר, מכללות ואוניברסיטאות K-12.
המשתתפים באירוע GCIA בן יומיים בדנוור שקעו בתענוגות הקולינריים שדנבר מציעה והזדמנויות נטוורקינג עם תעשיית המזון של דנבר.
בזמן ביקור במעבדת תפוחי אדמה ארה"ב Spud במהלך האירוע שלהם, הם קיבלו סקירה כללית של תפוח אדמה מגמות בשירות מזון ומשאבים שימושיים על תפוחי אדמה.
הם גם חוו הדגמה קולינרית ודגמו מנות טעימות שהוכנו על ידי השפים RJ Harvey ווינס ארמדה, כולל גלידת תפוחי אדמה, "צ'וריסו" תפוחי אדמה וניוקי תפוצ'יפס.
משתתפי ה-GCIA התרשמו ממעבדת Spud, ורבים הביעו עניין לחזור לעוד טרנדים ומפגשי רעיונות. השפים שנכחו כללו נציגים מ- Another Broken Egg, Sodexo, Buffalo Wild Wings, Culvers, Piada Italian Street Food, Cooper's Hawk Winery & Restaurant, ו-Red Robin.