ייצור תפוחי האדמה מתרחב בכל חלקי אפריקה ואסיה. 368 מיליון טונות של תפוחי אדמה נבצרו ברחבי העולם בשנת 2019, כאשר אנשים מווייטנאם לקניה, האנדים הפרואניים לרואנדה ייצרו מגוון רחב של ירק השורש, ועזרו להאכיל כ -1.3 מיליארד בני אדם הנשענים עליהם כמזון בסיסי.
חוקרים עובדים לייצר זני תפוחי אדמה חכמים אקלימיים שעמידים יותר בפני מחלות ושינויי אקלים, כולל חום ובצורת, וזה דבר שיכול לאיית עתיד מזהיר יותר עבור חקלאים אפריקאים שתמיד נאבקו להשיג זרעים באיכות טובה.
תיאגו מנדס, מגדל תפוחי אדמה בקניה עם המרכז לתפוחי אדמה בינלאומיים (CIP), שמטה מטה לימה, אמר לאחרונה כי זנים חזקים יותר מפותחים באמצעות מגוון גנטי.
פרויקט קרובי פרא היבול (CWR), פרוייקט בן 10 שנים, מוביל על ידי קרופ טראסט לאיסוף מינים חשובים של קרובי בר יבוליים, להבטיח שימור ארוך טווח ולהקל על השימוש בהם בגידול יבולים חדשים ומשופרים.
לדבריו, לרבים מהצמחים שנוצרו יש עמידות טבעית למחלת הדלקת המאוחרת.
רואנדה היא יצרנית תפוחי האדמה השלישית בגודלה באפריקה, העומדת בבסיס ביטחון המזון במדינה, עם צריכה שנתית של 125 קילוגרם לאדם. יצרנים אפריקאים עיקריים אחרים כוללים את ניגריה, קניה, אוגנדה, אנגולה ואתיופיה.