הצריכה הביתית של תפוחי אדמה טריים עלתה בשנה האחרונה בשמונה אחוזים. בשל מגיפת הקורונה, הסתיימה מגמת הירידה בצריכת תפוחי אדמה ביתית. ביום ממוצע, 41 אחוז מהבלגים אכלו תפוחי אדמה בבית בשנת 2020. זה הופך אותם לחבר הארוחות החשוב ביותר. זה עולה ממחקרים שבוצעו מטעם VLAM.
בסקר מקוון שערכה iVox, בכל יום של שנת 2020, נשאלו הצרכנים מה הם אוכלים יום לפני הסקר. מחקר זה, שנקרא Consumer Tracker, מראה כי 41 אחוז מהבלגים אכלו תפוחי אדמה. פסטה (23%), ואחריה אורז (9%), אטריות (3%) וקינואה (1%). בפרופורציות, מדובר בצרכנים המבוגרים מעט יותר (55-64 שנים), פלמים, משפחות עם ילדים, בעלי השכלה נמוכה, תושבים כפריים ואנשים עם שורשים בלגיים שאוכלים תפוחי אדמה. תפוחי אדמה מבושלים נותרים שיטת ההכנה הפופולרית ביותר, ואחריה צ'יפס, פירה ותפוחי אדמה אפויים.
הבית הוא מקום הצריכה העיקרי של תפוחי אדמה, אך יש הבדל חשוב בכל הנוגע לשיטת ההכנה. “בבית אנחנו אוכלים בעיקר תפוחי אדמה מבושלים ותכשירים אחרים שאינם מטוגנים. אנו אוכלים צ'יפס מחוץ לבית לעיתים קרובות יותר (47%) ", אומר VLAM על בסיס נתוני GfK.
בגלל covid-19 והצעדים הנלווים לגבי סגירת ענף הקייטרינג והעבודה הביתית, התחלנו לצרוך עוד יותר תפוחי אדמה בבית. אם אכלנו תפוחי אדמה מבושלים בשנת 2020, זה קרה בבית בתשעה מתוך עשרה מקרים. גם הצריכה הביתית של צ'יפס גדלה באופן אקספוננציאלי במהלך המגפה: מ -53% בשנת 2017 ל -70% בשנת 2020. 12.3% מהבלגים עדיין אכלו צ'יפס, זה צנח ל -10.6% בשנת 2020 ", זה נשמע.
לקורונה הייתה השפעה גם על נתוני הצריכה הביתית של תפוחי אדמה טריים. לאחר ירידה בצריכת הבית מ- 23.3 ק"ג לנפש בשנת 2016 ל- 20.5 ק"ג בשנת 2019, זה עלה שוב בשנת 2020 ל 22 ק"ג לנפש. זו עלייה של שמונה אחוזים. הגידול בנפח היה הגדול ביותר במהלך הנעילה הראשונה (+ 17%). בין שתי הנעולות הייתה זו עלייה של שלושה אחוזים ובנעילה השנייה הייתה עלייה של 12 אחוז.
תפוחי אדמה טריים הם מוצר שכמעט כל המשפחות בבלגיה קונות. יש להם חדירה שנתית של 90 אחוז. משפחה קונה תפוחי אדמה טריים בממוצע 14 פעמים בשנה. מספר משקי הבית הקונים נותר יציב בשנים קודמות, אך תדירות הרכישה פחתה מעט. הירידה הגדולה ביותר היא בהיקף לרכישה. אריזות קטנות מחמישה קילו הופכות פופולריות יותר ויותר.
למרות שהבחין במגמה הפוכה במהלך משבר הקורונה: האריזות הגדולות שוב היו פופולריות יותר. זה נבע בין השאר מכך שיותר אנשים בישלו בעצמם, אך גם בגלל שאנשים הלכו לחנות בתדירות נמוכה יותר כדי להפחית את הסיכון לזיהום. בנוסף, יותר נקנה בחנויות המתמחות ובאמצעות הרשת הקצרה, בה נרכשות לעתים קרובות כמויות גדולות יחסית של תפוחי אדמה.
שלושה רבעים מתפוחי האדמה שנרכשו הם ממוצא בלגי. מדובר בעלייה קלה בהשוואה לשנת 2019. חלקם של תפוחי האדמה הבלגיים הוא, כמובן, הגבוה ביותר ברכישה ישירה מהחווה. אבל הנתח הוא גם מעל 80 אחוז בסופרמרקטים הגדולים ובסופרמרקטים השכונתיים. בהנחה הקשה, כמו אלדי ולידל, שיעור תפוחי האדמה הביתיים הוא הנמוך ביותר (67%).
תפוחי אדמה אורגניים גדלו בשנים האחרונות בשיעור הנפח: מ -3.4 אחוזים בשנת 2016 לחמישה אחוזים בשנת 2019. בשנת 2020 חלקם האורגני נותר על 4.9 אחוזים.
- הסקר נערך בקרב 19,800 צרכנים מ -18 מדינות אירופה. הם נשאלו לגבי אמונם בתחום המזון ובמוצרי מזון. למרות שהאמון בענף גבר בשנת 2020, החוקרים גילו שרוב הצרכנים אינם משוכנעים שתחום המזון פועל לטובת הציבור.
- "התוצאה הבולטת ביותר של המחקר היא ההבדל באמון בין השחקנים ברשת", מסבירה ליזבת ורנקן, פרופסור לביואקונומיה ב- KU Leuven. נבדק גם אמון בחקלאים, קמעונאים, חברות עיבוד וסוכנויות ממשלתיות. "החקלאים ראו עלייה קטנה יותר משלושת האחרים, אבל זה כנראה בגלל שהקבוצה הזו כבר החלה באחוז גבוה יותר", זה נשמע. שני שלישים מהצרכנים טוענים שהם סומכים על חקלאים, בעוד שרק 13 אחוזים לא.
מקור: דיווח משלו