המזון והתרופות האמריקני אדמינסטרציה פרסם היום תקנה חדשה המגדירה את המונח "ללא גלוטן" לתיוג מזון מרצון.
זה יספק הגדרה סטנדרטית אחידה שתסייע לעד 3 מיליון אמריקאים הסובלים ממחלת צליאק, מצב עיכול אוטואימוני הניתן לניהול יעיל רק על ידי אכילת תזונה ללא גלוטן.
"הקפדה על תזונה ללא גלוטן היא המפתח לטיפול במחלת הצליאק, שעלולה להפריע מאוד לחיי היומיום", אמרה נציבת ה- FDA מרגרט א. המבורג, MD. "ההגדרה החדשה 'נטולת גלוטן' של ה- FDA תסייע לאנשים עם זה. המצב עושה בחירות מזון בביטחון ומאפשר להם לנהל טוב יותר את בריאותם. "
הגדרה פדרלית חדשה זו מתקינה את המשמעות של טענות "ללא גלוטן" ברחבי תעשיית המזון. זה דורש שכדי להשתמש במונח "ללא גלוטן" על התווית שלו, מזון חייב לעמוד בכל דרישות ההגדרה, כולל שהמזון חייב להכיל פחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן. הכלל מחייב גם מאכלים עם הטענות "ללא גלוטן", "ללא גלוטן" ו" ללא גלוטן "לעמוד בהגדרה" ללא גלוטן ". ה- FDA מכיר בכך שמאכלים רבים שכיום מסומנים כ"נטולי גלוטן "עשויים אולי לענות על ההגדרה הפדרלית החדשה. ליצרני המזון תהיה שנה לאחר פרסום הכלל להביא את התוויות שלהם לדרישות החדשות.
"אנו מעודדים את תעשיית המזון לעמוד בהגדרה החדשה בהקדם האפשרי ולעזור לנו להקל ככל האפשר על אנשים הסובלים מצליאק בזיהוי מזונות העונים להגדרה הפדרלית של 'ללא גלוטן'", אמר מייקל ר. טיילור, סמנכ"ל ה- FDA למזון ולרפואה וטרינרית.
המונח "גלוטן" מתייחס לחלבונים המופיעים באופן טבעי בחיטה, שיפון, שעורה והכלאות צולבות של דגנים אלה. אצל אנשים הסובלים מצליאק, מזונות המכילים גלוטן גורמים לייצור נוגדנים התוקפים ופוגעים בדופן המעי הדק. נזק כזה מגביל את יכולתם של חולי צליאק לספוג חומרים מזינים ומסכן אותם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות, כולל חוסרים תזונתיים, אוסטאופורוזיס, עיכוב בגדילה, פוריות, הפלות, קומה נמוכה וסרטן המעי.
ה- FDA הורה להוציא את התקנה החדשה על ידי חוק תיוג והגנת הצרכן לאלרגני מזון (FALCPA), שהורה על ה- FDA לקבוע הנחיות לשימוש במונח "ללא גלוטן" כדי לסייע לאנשים עם צליאק לשמור על גלוטן ללא גלוטן. דִיאֵטָה.