הטווח בתנאי הסביבה במהלך הקציר יכול להיות עצום בהתאם למזג האוויר היומי והשעה ביום. לתנאי קציר "אידיאליים" יש טמפרטורות של עיסת פקעת בין 50 ל-55 מעלות צלזיוס.
באופן מציאותי, ההמלצות הן לקצור בין 45 ל-65 מעלות צלזיוס. ייתכן שיהיה צורך בניטור טמפרטורות העיסה והתאמת זמני הקציר במהלך היום כדי ליפול בטווח הטמפרטורות הזה. טווח טמפרטורות זה עשוי להזדקק לשינוי אם קוטפים בשדה סלעי, גידול זן רגיש או תנאי גידול בשדה מגבירים את הרגישות של היבול לחבלות או מחלות כגון לחץ, גסיסה מוקדמת והשקיית יתר או תת-השקיה.
השלכות טמפרטורת עיסת קר:
הימנע מלקטוף תפוחי אדמה עם טמפרטורות עיסת הנמוכות מ-45 מעלות צלזיוס. עבור זנים הרגישים לריקבון יבש של Fusarium (למשל Clearwater Russet, Umatilla Russet) מומלץ לקצור בטמפרטורות עיסת מעל 50°F. טמפרטורות קרות מגדילות את הפוטנציאל של תפוחי אדמה לנפץ חבורות או להתרחש סדקים ובכך מאפשרות נקודת כניסה מושלמת לפלישה של ריקבון יבש של Fusarium או פתוגנים אחרים. כמו כן, קשה יותר לרפא חבורות ניפוץ עקב השוננות של הפצע. שטח הפנים הפגוע של תפוח אדמה יכול לאבד עד 500% יותר מים בהשוואה לאזור לא פגום.
- זו יכולה להיות תרומה משמעותית להתכווצות הכללית, במיוחד בחלק המוקדם של עונת האחסון כאשר אובדן הנשימה והטרנספירציה הם הגבוהים ביותר.
זנים מסוימים, כגון Ranger Russet, עלולים לאבד את איכות העיבוד במהירות אם הם נחשפים לטמפרטורות קרות (<45°F). העלייה בהפחתת הסוכרים עקב חשיפה לטמפרטורה קרה אינה משתפרת באחסון - הנזק כבר נעשה.
לקראת סוף עונת הקטיף אולי לא יישארו ימים חמים רבים וייתכן שחלק מתפוחי האדמה ייכנסו לאחסון בטמפרטורות עיסת לא אופטימליות. אולי תפוחי האדמה האלה הם האחרונים שהוכנסו למרתף שכבר מכיל תפוחי אדמה שנקטפו בטמפרטורות חמות יותר. או נפוץ אפילו יותר, תפוחי אדמה שנקטפו בבוקר בטמפרטורות קרות יותר ותפוחי אדמה שנקטפו אחר הצהריים בטמפרטורות חמות יותר נערמים באותו אחסון. זה גורם להחלטות ניהול מסובכות יותר. פוטנציאל העיבוי בתוך הערימה ועל פני השטח גדול יותר. אוורור הוא המפתח לניהול הבדלי טמפרטורת הערימה.
עדיף להכניס אוויר בערך 1°F-2F פחות מתפוחי האדמה הקרים ביותר. אם תחתית הערימה אינה לפחות 50 מעלות צלזיוס, מומלץ לאפשר לערימה לאט להתחמם, אך עדיין לספק אוויר צח מקסימלי. זה יספק תנאים נוחים יותר להתרחשות ריפוי פצעים. עומס החום במחסן גבוה בקציר - 30+ BTU/cwt/day - כך שנוצר הרבה חום כדי לחמם את הערימה.
השלכות טמפרטורת עיסה חמה:
ישנן מספר השלכות עיקריות לקציר פקעות חמות. ראשית, ההסתברות להפסדים עקב ריקבון ורוד ודליפת פיתיום עולה באופן משמעותי. טמפרטורות עיסת העיסה מעל 65 עד 70 מעלות צלזיוס מגדילות באופן דרמטי את הסיכוי לתפוחי אדמה להידבק בפיתיום גם ללא פצעים גדולים. באופן אידיאלי, עדיף לקצור תפוחי אדמה עם טמפרטורות עיסת מתחת ל-65 מעלות צלזיוס כדי למזער את הפוטנציאל לריקבון פקעת עקב דליפת פיתיום.
למרות שרקבוב ורוד אינו זקוק לפצע כדי להדביק ולרקב פקעת, הסיכוי לזיהום גדל באופן דרמטי ככל שהפקעת נפצעת, במיוחד בטמפרטורות עיסת מעל 60 מעלות צלזיוס. גם אם אתה מטפל בעדינות בתפוחי האדמה שלך, טמפרטורות עיסת של 70 מעלות צלזיוס מגדילות את הסיכון להתפתחות ריקבון ורוד במידה ניכרת אם קיים חיסון. קחו בחשבון סיכון זה בעת קציר בטמפרטורות עיסת גבוהות.
כפי שצוין זה עתה, יש כמות עצומה של חום שנוצרת מתפוחי אדמה בעת הקטיף. אם טמפרטורות עיסת הפקעת כבר גבוהות, וחום הנשימה גבוה, הדבר מדגיש את מטרת ניהול האחסון מספר אחת - להסיר את החום הזה במהירות האפשרית. ייתכנו
לא יהיה אוויר קירור מספיק זמין כדי לקבל שליטה בעומס החום הזה. קירור הוא אפשרות מצוינת לקרר תפוחי אדמה בקציר, אם כי למערכת חייבת להיות יכולת להתמודד עם עומס החום הגבוה ויש לספק אוויר צח גם כדי לנקות פחמן דו חמצני מהבניין.
אם אתה משתמש באוויר קירור חיצוני בלבד, מקסם את זמן הריצה על ידי הכנסת אוויר צח ב-1 עד 2°F נמוך יותר מתפוחי האדמה הקרירים ביותר, והמשיכו בתהליך הירידה הזה עד שתגיעו לטמפרטורת הריפוי הרצויה. חלק מלוחות הבקרה הממוחשבים יכולים להיות מתוכנתים לעשות זאת בעוד שאחרים ייתכן שיהיה עליך לאפס ידנית כל שלב למטה בטמפרטורה. אל תגדיר פשוט את נקודת ההגדרה ל-55°F - זה לא ימקסם את זמן הריצה. ככל שתפוחי אדמה נמצאים באחסון יותר מ-55 מעלות צלזיוס, כך גדל הסיכון להתמוטטות המחלה. אוורור הוא קריטי כדי לקבל שליטה על עומס החום באחסון.
מערכת אוורור - יישור צינור רוחבי נכון:
כל אחד אחסון מערכת אוורור נועדה לספק את הנפח ואת קצב האוויר הרצויים לתפוחי האדמה בתפזורת. חלוקת אוויר נכונה חיונית לטיפול בבעיות הטמפרטורה והמחלה כמתואר לעיל. כל שינוי בתכנון חלוקת האוויר המתוחכם הזה יסכן עיבוי וניהול הסעה מקומית ואיזון הטמפרטורה של הערימה. צינור הצינור מעל הקרקע חייב להיות מיושר כראוי, מחובר ואטום כדי לספק את האוויר
נָחוּץ. חורים פעורים ותעלות לא מיושרות לא יספקו את האוויר לערימה כפי שתוכנן או רצוי. הבטחת מערכת זו מיושרת כראוי היא "חובה" כדי להתחיל את עונת האחסון.