בְּהֶחלֵט! Kartoffelpuffer, הידוע גם כפנקייק תפוחי אדמה, הם מאכל טעים ופופולרי בגרמניה. הם פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ומושלמים לארוחת בוקר, כתוספת או כנשנוש. הנה מתכון מסורתי של Kartoffelpuffer שתוכלו ליהנות ממנו:
Kartoffelpuffer (פנקייק תפוחי אדמה גרמניים)
מרכיבים:
- 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל קטן, מגורר דק
- ביצים טרופות 2
- 3 כפות לכל מטרה קמח
- 1 כפית מלח
- 1 / 2 כפית פלפל שחור
- שמן צמחי, לטיגון
- שמנת חמוצה, רסק תפוחים או התוספת האהובה עליך (לא חובה)
הוראות:
- מכינים את תפוחי האדמה:
- מגררים את תפוחי האדמה הקלופים בעזרת פומפיה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים במגבת מטבח נקייה וסוחטים החוצה כמה שיותר נוזלים. שלב זה חיוני כדי להבטיח פנקייק פריך.
- ערבב את המרכיבים:
- בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המגוררים, הבצל המגורר דק, הביצים הטרופות, הקמח, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה. הקמח עוזר לקשור את התערובת.
- מחממים את השמן:
- במחבת גדולה, מחממים כ-1/4 אינץ' שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם אך לא מעשן. כדי לבדוק אם השמן מוכן, זרוק כמות קטנה מתערובת תפוחי האדמה למחבת. אם הוא רוחש, השמן חם מספיק.
- מטגנים את הפנקייקים:
- שפכו חלק מתערובת תפוחי האדמה לתוך השמן החם, משטחים אותו עם גב הכף לצורת פנקייק. מטגנים את הלביבות בקבוצות, ומקפידים לא להעמיס את המחבת. מבשלים עד שהתחתית מזהיבה עמוקה ופריכה, כ-3-4 דקות.
- הפוך ולבשל:
- הופכים בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית ומטגנים את הצד השני עד שהוא גם חום זהוב ופריך, כ-3-4 דקות נוספות. מעבירים את הלביבות המבושלות לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- לְשָׁרֵת:
- הגישו את הקרטופפלאפפר חם, עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים או התוספת האהובה עליכם. הכי טוב ליהנות מהם טריים ופריכים.
- להנות:
- תיהנו מה-Kartoffelpuffer הביתי הטעים שלכם כחטיף, מתאבן או תוספת עם רוטב הטבילה האהוב עליכם!
Kartoffelpuffer אלה בטוח יהיו להיט עם משפחה וחברים. בתיאבון! (בתיאבון!)