השוק שלנו הוא תפיסת שוק מונעת צרכנים שהגיעה מצרפת. בהולנד, בקרוב תחל היוזמה עם תפוחי אדמה לשולחן בשקיות של 2 קילו ב-320 חנויות Coop. תפוחי האדמה הראשונים מגיעים מהחקלאי דינגמן בורגרס. קואופרטיב תפוחי אדמה נדטו דואג לאריזה וללוגיסטיקה.
כמעט שלושת אלפים צרכנים המשתתפים ב שלנו מרקט הקהילה הורשה למלא שאלון עם רצונותיהם למגוון תפוחי האדמה לשולחן על מדף החנות. הם בוחרים בתפוחי אדמה ממוצא הולנדי. כמו כן, מוסמכת PlanetProof, הגדלה על אדמה לא חרושה בגלל גיוון טוב יותר בקרקע, ללא שימוש בחומרים להגנת הצומח לעור חלק, לא רחוצה וארוזה ברשת חשובים גם הם לצרכנים.
מוצר הוגן
הקונספט של Onze Markt מגיע מצרפת ונלקח בהולנד על ידי האח והאחות סיימון והסטר שילט ומין באוקמה. לדברי הסטר שילט, מטרת היוזמים היא להוציא מוצר הוגן לשוק
- "כיצרן, אנו מציעים לחקלאי מחיר קבוע לשלוש שנים" - הסטר שילט, יוזם השוק שלנו
״בהוגן אנחנו מתכוונים לצודק לטבע, הוגן לצרכן והוגן לחקלאי. הקונספט ייחודי בכך שאנו מציעים לחקלאי כיצרן מחיר קבוע לתקופה של שלוש שנים״.
עמותה
השוק שלנו מנוהל על ידי עמותה שצרכנים יכולים להיות חברים בה תמורת 1 אירו. צרכנים אלו יוצרים קהילה ויש להם דעה על התנאים שעליהם לעמוד על התוצרת החקלאית שיוצבו על המדפים תחת המותג Onze Markt.
• קרא גם: 'השוק שלנו' מתחיל להתייעץ לגבי דרישות לתפוחי אדמה
הרעיון לקונספט הזה עלה לפני חמש שנים בצרפת, כאשר קבוצת צרכנים החליטה להקים יחד מותג מזון משלהם, בתחילה למכירת חלב. זו התבררה כהצלחה גדולה עד כדי כך שיותר משלושים מוצרים חקלאיים נמכרים כיום במספר רב של רשתות סופרמרקטים צרפתיות. שילט אומר שהקמפיין עם תפוחי אדמה לשולחן עבור השוק שלנו הוא טבילת האש בהולנד. החל מה-6 בדצמבר יוצעו תפוחי האדמה באריזות של 2 קילו ב-320 חנויות של רשת הסופרמרקטים Coop.
גם לביצים וחלב
"אנחנו הולכים להפיץ את הקונספט הזה בכמה רשתות סופרמרקטים. בנוסף, אנו כבר מפתחים שאלון לביצים וחלב בו יוכלו חברינו להביע את העדפותיהם. גם תפוחים מועמדים להתמודדות כזו״. עבור תפוחי האדמה מ-Onze Markt, קואופרטיב תפוחי האדמה Nedato באוד-ביירלנד, דרום הולנד, מטפל בעיבוד והאריזה והלוגיסטיקה לרשת הסופרמרקטים Coop.
תנאים
"אנחנו גם מחפשים תפוחי אדמה מהמגדלים שלנו שעומדים בדרישות של השוק שלנו", מסביר המנהל וים ואן דה רי מ-Nedato. 'יש לנו מספר מגדלים בבסיס החברים שלנו שאנחנו יכולים לפנות אליהם כאן.' לפי שעה, נדטו אורזת תפוחי אדמה מזן מלודי בשקיות של 2 קילו. תפוחי אדמה אלו מעט קמחיים ובעלי קליפה לבנה וחלקה. אופייני לקמפיין תפוחי האדמה של Onze Markt הוא שתפוחי האדמה לא שטופים ולא כולם מעוצבים יפה.
מידות רחבות
"מתקבלים גם פקעת כפופה ופגמים קלים בראייה", מדווח מנהל Nedato. 'גם לנו מותר לשמור על מגוון רחב של מידות'. לדברי ואן רי, בהתאם לביקוש, נדטו בהחלט תוכל להמשיך לספק תפוחי אדמה לשולחן לשוק שלנו לעת עתה. בנוסף למלודי זני תפוחי אדמה נוספים בעלי המפרט המבוקש מתאימים.
פוטנציאל מספיק
מנהל Nedato סקרן כיצד מתייחסים לשוק שלנו כקונספט בהולנד. הוא מכנה את ההצלחה בצרפת מרשימה ומראה מספיק פוטנציאל. ״זו דוגמה טובה לחיבור קצר יותר בין מגדלים לצרכנים. זה אטרקטיבי עבורנו להשתתף וכאגודת מגדלים אנחנו למעשה מחויבים לעשות זאת בדוכן שלנו', אומר ואן רי.
עיבוד אדמה ללא פנייה
החקלאי הראשון שסיפק את תפוחי האדמה שלו ל-Onse Markt הוא Dingeman Burgers מ-Zevenbergschen Hoek שבצפון בראבנט. הוא מגדל 40 דונם של תפוחי אדמה לשולחן ברוטציה עם בצל, סלק סוכר, תירס וירקות משומרים. הניסיון שלו עם עיבוד אדמה ללא פנייה הוא סיבה חשובה לכך שנדאטו פנה אליו עבור Onze Markt. בורגרס מגדל תפוחי אדמה על אדמה לא חרושה כבר חמש שנים בגלל ההשפעות החיוביות על איכות הקרקע וכדי להפוך את השדות שלו לעמידים יותר לתנאי מזג אוויר קיצוניים.
למיין
תפוחי האדמה של החקלאים גם הם בעלי אישור PlanetProof. לפני המסירה, הוא ממיין את המלודי'ס ב-40 עד 70 מילימטרים. הוא יכול להיפטר מהמידות הגדולות דרך Nedato ליעד אחר. מה שמושך את בורגרים בקונספט של השוק שלנו הוא התגמול ההוגן שהוא מקבל על מאמציו לגדל את תפוחי האדמה שלו בצורה בר-קיימא ככל האפשר.
״בטיפוח אני צריך להתמודד עם עלויות נוספות בגלל הדרישות ל-PlanetProof. יתרה מכך, במהלך השנים נאלצתי גם ללמוד להתמודד עם טיפוח ללא פנייה. עניינים כמו דישון וציפייה להשפעות עונתיות בפרט דורשים תשומת לב נוספת', אומר חקלאי הגידולים של צפון בראבנט. ״בסך הכל, אני מרוצה מהאופן שבו מגדלים תפוחי אדמה לשולחן. במיוחד בתנאי בצורת, עיבוד אדמה ללא היפוך מספק יתרון. כעת אני מעריך את התשואות שלי ב-40 עד 45 טון לדונם, אז אני מניח שעיבוד אי-היפוך בחווה שלי לא ישפיע יותר על הקילוגרמים', אומר בורגרס.
המגדל מקבל 0.52 יורו לקילו עבור תפוחי האדמה שלו
- אופייני לתפיסת השוק שלנו היא השקיפות לגבי התמחור והמרווחים לקישורים השונים בשוק שלנו. סקירה סכמטית של התפלגות המחיר לצרכן ניתן למצוא באתר האינטרנט של Onze Markt. תפוחי האדמה לשולחן יוצעו ב-320 חנויות רשת הסופרמרקטים Coop החל מה-6 בשקיות של 2 ק"ג ב-2.71 יורו. מתוכם, 0.17 יורו הוא מע"מ, 0.14 יורו עבור Onze Markt ו-1.36 יורו מושקעים על אריזה ואריזה, הפצה, אחסון ומכירה בסופר.
- לבסוף, נותר סכום של 1.04 יורו למגדל תפוחי האדמה ההולנדי, או מחיר קילו של 0.52 יורו. "נקודת המוצא שלנו היא שאנו מציעים מוצרים תחת שם המותג Onze Markt במחיר הנכון לצרכן, שבהם החקלאי, כיצרן, מקבל פרס טוב על שיטת הגידול שלו", אומרת היוזמת הסטר שילט. גם המנהל וים ואן דה רי מ-Nedato וגם החקלאי דינגמן בורגרס מ-Zevenbergschen Hoek מרוצים מהרווח שנגבה ממגדל תפוחי האדמה. "עבורנו, יותר מ-50 סנט לקילו זה מחיר טוב לתפוחי האדמה", אומר בורגרס.
- "עם זה אני מקבל תגמול טוב עבור העלויות שאני לוקח עבור הסמכה PlanetProof והמאמץ הנוסף הנדרש עבור עיבוד ללא היפוך." ואן דה רי מציין שהתמחור של Onze Markt קבוע באופן עקרוני לכל השנה. "המגדלים יצטרכו בסופו של דבר גם לשאת בעלויות הנוספות עבור אחסון ארוך יותר במקרה של משלוח מאוחר יותר.