כדי להבין את הרגלי הקניות של כל קטגוריות תפוחי האדמה בקמעונאות, תפוחי אדמה ארה"ב שיתפו פעולה עם Kantar Insights Consulting כדי לערוך מחקר כולל על תפוחי אדמה. מחקר זה זיהה הזדמנויות מפורטות לכל תפוחי האדמה ברחבי החנות.
מחקר זה זיהה הזדמנויות מפורטות לכל תפוחי האדמה ברחבי החנות.
שנת 2020 הייתה מלאה בשינוי ומעבר לכולם, כולל תעשיית תפוחי האדמה. המכירות בחנויות מכולת לתפוחי אדמה הגיעו לכמעט 14 מיליארד דולר וגדלו ב -16% לעומת השנה הקודמת. שמונים ושישה אחוזים ממשקי הבית רכשו תפוחי אדמה מאחת או כל קטגוריות תפוחי האדמה הקיימות בכל החנות, וגודל הסל הממוצע הגיע ל -79 דולר כאשר תפוחי אדמה היו בה.
למעשה, הצרכנים המשיכו להצטייד בתפוחי אדמה מכיוון שהם מצרך ביתי, מתכון זמין או שיש להחליף פריט אחר.
המחקר הראה שלא רק שההיקף של המכולת חשוב להגדלת המכירות, אלא גם מרכז החנות.
חנות היקפית ומרכז
בשנת 2019, רוב הצרכנים ערכו קניות בהיקף חנויות המכולת עם נסיעות מוגבלות בלבד למעברים המרכזיים עבור מוצרי יסוד. בשנת 2020 קמעונאים חזרו לקטגוריות חנויות המרכז ותפוחי אדמה נכללו במגמה זו.
תפוח האדמה הטרי שימש בדרך כלל כמניע מרכזי במכירות החנויות הכוללות עבור קמעונאים. הסלים בדרך כלל גדולים יותר כאשר יש בהם תפוחי אדמה טריים, וזה לא השתנה בשנת 2020. מה שכן השתנה זה איך הצרכנים של תפוחי האדמה הטריים העזו לאזורים אחרים בחנות. סוגי הפריטים בסל עם תפוחי אדמה טריים עברו מחלב, לחם וביצים לפריטים אחרים של גרב מזווה. לדוגמא, צרכני תפוחי אדמה טריים נהגו לרכוש בעיקר תפוחי אדמה טריים, אך כעת הם קונים בעקביות גם תפוחי אדמה קפואים.
בסופו של דבר תפוחי אדמה קפואים רואים את העלייה הגבוהה ביותר ברכישה חוזרת בהשוואה לכל קטגוריית תפוחי אדמה אחרת. החדשות הטובות ביותר לקטגוריה זו הן שהצרכנים לא רק הגיעו למחלקת ההקפאה כדי להצטייד במרץ, הם חזרו לרכישות חוזרות עד סוף השנה. הצרכנים ציינו את הגורמים הבאים להמשך הרכישה: היתרונות לילדים, הטעם הנהדר של תפוחי אדמה קפואים, והעובדה שהם מרגישים טוב להאכיל תפוחי אדמה קפואים למשפחותיהם.
גם תפוחי אדמה מיובשים ראו מעלית. הם נרכשים כחלק מארוחה מלאה, מה שמראה כי גורם הנוחות הוא תורם גדול להחלטת הרכישה. עם זאת, השינוי הגדול ביותר בצרכן המיובש הגיע בגודל הסל שלהם. צרכן תפוחי האדמה המיובש הוציא את מירב הדולרים למסע קניות בהשוואה לכל קטגוריית תפוחי אדמה אחרת.
בחנות
תשעים וארבעה אחוז מהצרכנים נאלצים לרכוש תפוחי אדמה לאחר שראו מידע, אריזות ומשאבים כמו מתכונים, בחנות. זה מנקד את החשיבות שיש שילוט נכון בחנות כדי להגדיל את המכירות של כל קטגוריות תפוחי האדמה. בעבר, תצוגות בחנויות במקומות שונים היו הגורם החשוב ביותר להשגת מכירות קמעונאיות גבוהות יותר. כעת, המידע בתצוגות אלה חשוב מאוד לצרכן הקמעונאי בעת קבלת החלטת רכישה. קמעונאים צריכים להתמקד בהדגשת הנוחות של פריטי תפוחי אדמה מסוימים, ומידע התזונה צריך להיות גלוי בתצוגות אלה. מידע על תזונה הפך כ -15% יותר קונים לרכישת תפוחי אדמה נוספים.
בנוסף למידע על תזונה בנושא שילוט והדגשת נוחות תפוחי אדמה, הקמעונאים צריכים להתמקד במתן השראה לצרכנים. מחקרים הראו כי קמעונאים עם קטעי תפוחי אדמה מעניינים וכיפיים המציגים מוצרים חדשניים היו בסיכון גבוה יותר לראות מכירות תפוחי אדמה גבוהות יותר. ככל שאנו מתקדמים, הצרכנים מצפים מקמעונאים ליצור חוויה חזקה בחנות.
באינטרנט
המכירות המקוונות של תפוחי אדמה גדלו משמעותית ככל שהצרכנים נעשו יותר נוחים בהזמנת מתכלים בשנת 2020. יותר תפוחי אדמה נאספו על שפת הכביש ונמסרו מאשר בשנת 2019, מה שאומר שהצרכנים השתמשו באתרים קמעונאיים באופן עקבי יותר לרכישת תפוחי אדמה. כמחצית מהצרכנים ביקרו באתרי קמעונאות כדי לתכנן את מסעות הקניות שלהם. הם השתמשו באתר הקמעונאי כדי לקבל מידע מפורט על מוצרים, למצוא אפשרויות בריאות יותר עבור פריטים שהם בדרך כלל קונים, ולחפש מידע על מתכונים לתפוחי אדמה. חשוב שקמעונאים יתמקדו בדפי נחיתה חזקים לתפוחי אדמה כדי להמשיך ולראות צמיחה במכירות בתחום זה.
בסך הכל, 2020 הייתה שנת צמיחה של תפוחי אדמה בקמעונאות. בעזרת הכלים שהתגלו במחקר כולל זה, קמעונאים יכולים להמשיך להגיע לצרכנים במקום בו הם מחפשים תפוחי אדמה, ולהצטייד בהם במידע טוב יותר, כך שהצרכנים ימשיכו לקנות תפוחי אדמה נוספים בקמעונאות. ניתן להוריד דוח המסכם את המחקר www.potatoesusa.com.