לאחרונה, חברות זרעי תפוחי האדמה האירופיות עושות מאמצים משמעותיים למתן את שינויי האקלים על ידי פיתוח זנים חדשים המסוגלים יותר לסבול בצורת, חום, קור, מלח ולחצים אביוטיים אחרים.
מומחים אומרים שאחת התוצאות של שינויי האקלים היא הפתוגנים המופיעים באזורים שבהם הם לא נראו מעולם. מזיקים ומחלות המשגשגים בדרך כלל באזורים חמים יותר נעים צפונה באירופה ומאיימים על הקציר באזורים חדשים אלה.
חברות הגידול והעיבוד של תפוחי האדמה לא רק עושות את המו"פ היומיומי שלהן בכל הנוגע לזנים החדשים שלהן, אלא גם בתחומי אנרגיה מתחדשת, מיחזור ועוד ועוד.
דוגמה טובה אחת היא Agrico BV בהולנד. זן תפוחי האדמה המודרני 'פאלאס' הוא תוספת עדכנית לפורטפוליו המוצרים של החברה. יש לו תכונות צריכה מצוינות ולכן הוא אידיאלי לעיבוד לצ'יפס ופתיתים. 'ארמון' צובר עמדה ב- שוק לצריכה טרייה במדינות דרום אירופה, אך גם במזרח התיכון ובצפון אפריקה. הסיבה לכך היא שזן זה, גם בתנאים יבשים וחמים מאוד, מניב תפוקות טובות במנות אחידות ובעל עור יפה וטעם מעולה. מה שהופך את הזן הזה לחידוש משמעותי, הוא פוטנציאל התפוקה שלו ברמות הזנת חנקן נמוכות. ניסויי שדה מראים כי 'Palace' עם כמות חנקן נמוכה נותן יבול גבוה במידה ניכרת בהשוואה לזנים הנמצאים בשימוש כיום.
זן המבשיל מאוחר זה אפוא יעיל מאוד בספיגת חנקן. בהתחשב ביתרונות אלו ובחיי המדף הארוכים שלו, הוא יכול לתרום תרומה חשובה לייצור מזון בר קיימא הן למגדל והן לתעשיית המזון ומהווה צעד בכיוון הנכון בכל הנוגע לחנקן בסביבה.