מתכון פוטין קנדי קלאסי
מרכיבים:
- 4 כוסות צ'יפס קפוא איכותי או תפוחי אדמה טריים חתוכים
- 2 כוסות קרם גבינה, רצוי טרי וצווח
- 2 כוסות רוטב בקר (קנייה או תוצרת בית)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- אופציונלי: בצל ירוק קצוץ לקישוט
הוראות:
- מכינים את הצ'יפס:
אם אתה משתמש בצ'יפס קפוא, עקוב אחר ההוראות שעל האריזה כדי לאפות או לטגן אותם עד שהם מזהיבים ופריכים. אם אתם מעדיפים להכין צ'יפס טרי חתוך, קלפו וחתכו תפוחי אדמה למקלות אחידים. שוטפים אותם במים קרים כדי להסיר עודפי עמילן. מחממים שמן במטיגון עמוק או בסיר גדול ועמוק ל-350°F (175°C). מטגנים את תפוחי האדמה בקבוצות עד להזהבה ופריכה. מסירים מהשמן ומסננים על נייר סופג. מתבלים מיד במלח ופלפל. - הכינו את הרוטב:
אם אתם מכינים רוטב ביתי, השתמשו בציר בקר, קמח וחמאה כדי ליצור רוטב עשיר ומלוח. ממיסים 1/4 כוס חמאה בסיר על אש בינונית. מערבבים פנימה 1/4 כוס קמח לכל מטרה כדי ליצור רוקס. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כמה דקות עד שהרוזה מזהיב. טורפים פנימה באיטיות 2 כוסות ציר בקר, מוודאים שאין גושים. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך לסמיכות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. - מרכיבים את הפוטין:
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (95 מעלות צלזיוס). מסדרים את הצ'יפס המבושלים על מגש גדול וניתן לתנור או צלחות הגשה אישיות. מפזרים את קרם הגבינה באופן שווה על הצ'יפס החם. יוצקים את הרוטב החם על הצ'יפס והגבינה, מוודאים שהגבינה מתחילה להימס. החום מהצ'יפס והרוטב ירכך את הגבינה וייצור את המרקם הקלאסי של פוטין. - לסיים ולהגיש:
מכניסים את הפוטין לתנור שחומם מראש לכמה דקות, רק עד שהגבינה מתחילה להימס ולהיות דביקה. מוציאים מהתנור ומקשטים בבצל ירוק קצוץ, אם רוצים. - להנות:
מגישים את הפוטין מיד כשהוא חם ודביק. עדיף ליהנות מפוטין עם מזלג, מה שמבטיח שתקבלו מעט צ'יפס, גבינה ורוטב בכל ביס.
הערה: פוטין הוא מאכל רב-תכליתי, וישנן וריאציות רבות שתוכלו לנסות, כולל הוספת תוספות כמו חזיר אסוף, פטריות או בצל מקורמל. אל תהסס להתנסות וליצור טוויסט ייחודי משלך בקלאסיקה הקנדית הזו!