כל שלוש שנים ה החברה החקלאית הגרמנית מכריזה על הזוכים בפרסי FoodTec הבינלאומיים. השנה זכו 18 חברות בזהב וכסף עבור מערכות ותהליכים חדשניים הן בתעשיית ייצור המזון והן בתעשיות הספקים הבינלאומיות. זוכי הפרסים כוללים חברות מהולנד, דנמרק, קנדה, אוסטריה וגרמניה. חמישה חידושים, במיוחד, מתייחסים ישירות לעיבוד התוצרת.
זוכי פרסי זהב
Krones AG: פינוי אוורור של מיצי פירות
כדי לזכות בפרס שלו, קרונס פיתחה פתרון חדשני בשם VarioSpin לחלק מהבעיות המוצגות בעת ביקבוק מיצי פירות. ללא פינוי אוורור מתאים, יכולות להתרחש מספר בעיות, כולל תגובות חמצון וחלקיקי פרי צפים. במהלך התהליך, חשוב לשמור על שטח הפנים כמה שיותר גדול וגועש, ולשמור על שכבות דקות ככל האפשר. זה עוזר לשמור על נתיבי הדיפוזיה של בועות גז קצרים. עם זאת, כדי להגביל את כמות הקצף המיוצר במהלך תהליך זה, מיצים צריכים להיות נתונים לכמות המתח המכני המינימלי האפשרי.
נכון לעכשיו, חברות רבות משתמשות בחרירים שנתיים, ריסוס ומשיקים, אך יש להם חסרונות. "הזנת מערבולת" של Krones נותנת מענה לכמה מהחסרונות הללו מכיוון שהוא נועד להחיל בעדינות את המוצר על דופן מיכל ההתאוורור, החל ממכסה המיכל שנבנה במיוחד. שימוש במשטח המיכל (ובמכסה) מפחית את נפח המיכל ביותר משליש, מה שחוסך גם מקום וגם אנרגיה מאחר ומשאבות הוואקום יכולות להיות קטנות יותר. נאמר כי סרט המוצר הסוער מאפשר קצב חילופי גזים גבוה, המשיג רמות חמצן נמוכות - אפילו בצמיגות גבוהה יותר.
"אנחנו ב-Krones גאים מאוד בקבלת פרס FoodTec הבינלאומי בזהב, מכיוון שהוא מראה על ההערכה לפיתוח החדש שלנו", אמרה דנוטה קסלר-זירוט, ראש קשרי עיתונות. "עם מייבש לחץ VarioSpin לא הצבע ולא הטעם ואיכות המוצר של המשקאות מושפעים במהלך הסרת הגזים. בנוסף, לקוחותינו מסוגלים להפחית עלויות תפעול ואובדן מוצר. עם VarioSpin, אנו עונים על דרישות הלקוחות שלנו ומייצרים יותר ערך מוסף לצרכן המשקאות”.
Perfo Tec BV: מערכת בקרת נשימה
כפי שרוב מעבדי התוצרת יודעים היטב, פירות וירקות טריים ממשיכים לנשום לאחר האריזה. התהליך משתמש בחמצן ומייצר פחמן דו חמצני ואדי מים, כולם מושפעים מאוד מגורמים חיצוניים, כמו טמפרטורה. לזכות בו בפרס הזהב שלו, Perfo Tec תכננה מערכת בקרת נשימה הכוללת ארבעה שלבים: מדידת יכולת הנשימה, חישוב חדירות הסרט באמצעות תוכנת AMAP, ניקוב בלייזר של סרט אריזה ובקרת איכות באמצעות מצלמה משולבת המנטרת את הנקב. התוצאה הסופית היא מוצר עם חיי מדף מוגברים.
Sealpac EasyLid
מספר אתגרים מוצגים עם מזונות שנארזים באמצעות מערכת אוטומטית לחלוטין. המוצר חייב להיות אסתטי לצרכן וקל לטיפול. כמו כן, הוא צריך להיות בעל חיי מדף ארוכים ולעמוד בתקני בטיחות מזון. של סיאלפקס EasyLid נועד לעשות בדיוק את זה. מערכת האריזה החדשה מתאימה למכלים עם מילוי חם וקרה כאחד, משלבת מכסה ואיטום בצעד קל אחד, ומפחיתה ביעילות את עלויות האריזה, העבודה והציוד. EasyLid אידיאלי למגוון מוצרים, מקציצות, סלטים ומעדניות ועד ממתקים, לפי החברה
"אנו גאים במיוחד להיות אחד מזוכי מדליות הזהב בפרס ה-FoodTec International לשנת 2015", אמר מרסל וינסטרה, מנהל שיווק ותקשורת ב-Sealpac International. "הפרס הזה הוא אישור רב ערך לעבודת הפיתוח שלנו, במיוחד בתכנון פתרונות אריזה ברי קיימא יותר תוך שמירה על הפונקציונליות שלהם."
זוכי פרסי כסף
Intralox LLC אירופה: מערכת DirectDrive
מוכרת בזכות מערכת DirectDrive שלה, אינטרלוקס הוא אחד מתשעה זוכי פרס הכסף הבינלאומי של FoodTec. במערכות מסוע ספירליות קונבנציונליות של אוברdrive כוח חיכוך יכול להוביל לחוסר יישור של מוצרים על המסוע. מערכת הנהג הישירה, לעומת זאת, משתמשת במערכת שבה החגורה מונעת ישירות על ידי התוף, הפועלת במערכת כמו גלגל שיניים מרכזי, ובכך מונעת החלקה מכיוון שאין יותר חיכוך בין קצה הרצועה לבין הרצועה. התוף. מה שזה עושה הוא להבטיח יישור אחיד של מוצרים על החגורה ופעולה אמינה ללא כל זיהומים מהתוף.
"כחברה ששמה דגש על חדשנות, אנו גאים בכך שמערכת ה-DirectDrive המוגנת בפטנט שלנו זכתה להכרה בפרס FoodTec," אמר דיוויד בוגל, המנהל הטכני של צוות המזון של Intralox. "אנו שואפים ללא הרף להביא ערך מוסף ללקוחותינו, והפתרון הספירלי הזה הוכיח זאת על ידי צמצום זמני השבתה מיותרים והגדלת כושר הייצור במפעלים ברחבי העולם".
Linde AG: CRYOLINE SI–IQF טבילה הקפאה
זוכה בפרס שלו בכסף, לינדה AG פיתחה דור חדש של מקפיאים בשם CRYOLINES SI. המקפיא מיועד בעיקר למזון מתגלגל בדרגה גבוהה, והוא שילוב של אמבט טבילה ומנהרה לאחר קירור. יש לו יכולת לעבד עד 1,000 ק"ג לשעה.
"מקפיא הטבילה החדש CRYOLINE SI מתאים באופן אידיאלי להקפאה מהירה של מוצרי IQF תובעניים", אמרה סילביה הנקה, מנהלת פיתוח שוק למזון. "מצד אחד, הוא בולט בזכות אמבט הטבילה הרדוד מאוד - ולכן חסכוני באנרגיה. מצד שני, אמבט הטבילה והמנהרה שלאחר הקירור משולבים בצורה חלקה בבית אחד".
המוצר מוזן ישירות לאמבט הטבילה באמצעות מסוע רוטט, הפועל להפחתת גושים של המוצר. חנקן נוזלי קר משמש להקפאה מיידית של הקרום ולייצב את פני המוצר. זה למעשה נועל את הלחות, מה שעוזר לשמור הן על האיכות והן על התפוקה. כדי להשתמש בכמה שפחות חנקן נוזלי, לאמבט הטבילה יש עיצוב רדוד. אנרגיית גז קר משלב אמבט הטבילה משמשת עוד במנהרה שלאחר הקירור - צעד שגם מגביר את היעילות וגם חוסך זמן.
"לזכות בפרס זו תמיד חוויה נהדרת. זה מביא הרבה תשומת לב לטכנולוגיה עטורת הפרסים", אמר הנקה. "זו מחמאה לכל העמיתים שעבדו על פיתוח המקפיא".