#חקלאות #תזונה מבוססת צמחים #חקלאות בת קיימא #חדשנות חקלאית #תעשיית המזון #הפקת חלבונים #ברנסטון #UKAgriculture #Environmental Sustainability
בתחילת 2024, ברנסטון, ספקית תפוחי אדמה בולטת בבריטניה, עומדת להכניס עידן חדש בנוף החקלאי של המדינה עם חנוכת המתקן פורץ הדרך שלה למיצוי חלבון תפוחי אדמה. בתוך הביקוש הגובר לתזונה צמחית, המיזם החדשני של ברנסטון מבטיח לא רק לענות על העדפות הצרכנים אלא גם לחולל מהפכה באופן שבו אנו תופסים ומנצלים את התוצרת החקלאית.
ברנסטון, שם מוביל במגזר החקלאי של בריטניה, עומדת לחשוף את המתקן החלוצי להפקת חלבון תפוחי אדמה בתחילת 2024. מתקן זה, ראשון מסוגו בבריטניה, הוא עדות למחויבות של ברנסטון לחדשנות וקיימות בתחום תעשייה חקלאית. עם השקעה ראשונית של 6 מיליון ליש"ט והתמקדות בשימוש רק בתפוחי אדמה שגודלו בבריטניה, הגיחה של ברנסטון לייצור חלבון היא תגובה למגמה העולמית הגוברת של תזונה מהצומח.
מסע החדשנות
המסע של ברנסטון לקראת מיצוי חלבון תפוחי אדמה החל ב-2013 כאשר צוות המחקר של החברה יצא למשימה למצוא את השיטה היעילה ביותר להפקת חלבון מתפוחי אדמה. במהלך עשור, מאמצי מחקר ופיתוח נרחבים הפכו את התפיסה הזו מניסוי מעבדה למבצע בר-קיימא מבחינה מסחרית. המתקן, עם השלמתו, יציין את השיא של שנים של עבודה קשה ומסירות.
פלאים טכניים ורבגוניות
חלבון תפוחי אדמה, מרכיב רב תכליתי, מוצא יישום במוצרי מזון שונים, כולל מאפים, מעדניות ותחליפי בשר. השימושים הטכניים שלו בכריכה, ג'לטיניזציה ואמולסיפיקציה הופכים אותו לבעל ערך רב בתעשיית המזון. ככל שתזונה מהצומח תופסת תאוצה ברחבי העולם, הביקוש לחלבונים כאלה צפוי להמריא. המתקן של ברנסטון ממוקם אסטרטגית כדי לספק את הביקוש הגובר הזה, ותורם באופן משמעותי לכלכלה החקלאית ולגדול יותר. מזון תעשייה.
על פי מחקרי שוק, שוק חלבוני תפוחי האדמה מוכן לצמיחה משמעותית בשנים הקרובות, מונע מהאימוץ ההולך וגובר של תזונה מהצומח והגברת התודעה הבריאותית בקרב הצרכנים. [מקור: דוח מחקר שוק]
עתיד בר קיימא צופן
המיזם של ברנסטון למיצוי חלבון תפוחי אדמה לא רק מדגים את יכולת ההסתגלות וגישת החשיבה קדימה של החברה, אלא גם מדגיש את יכולת החדשנות של המגזר החקלאי. על ידי ניצול השוק הגדל של מוצרים מבוססי צמחים, ברנסטון לא רק מבטיחה את הצמיחה שלה אלא גם תורמת לעתיד בר-קיימא וידידותי יותר לסביבה. ההסתמכות של המתקן על תפוחי אדמה שגודלו בבריטניה לא רק תומכת בחקלאים מקומיים אלא גם מפחיתה את טביעת הרגל הפחמנית הקשורה לתחבורה ויבוא.
מתקן מיצוי חלבון תפוחי האדמה של ברנסטון עומד כמגדלור של התקדמות בתעשיית החקלאות. ככל שהביקוש לחלופות צמחיות ממשיך לעלות, יוזמות כמו אלה סוללות את הדרך לעתיד שבו החקלאות עונה על הצרכים המתפתחים של חברה מודעת לבריאות. עם ברנסטון מובילה, הנוף החקלאי של בריטניה מוכן למסע טרנספורמטיבי לעבר מחר ירוק ובר קיימא יותר.