איגוד המזון לחטיפים (SFA) וה- אֲמֶרִיקָאִי איגוד האופים (ABA) מאמין כי הממצאים מדו"ח המכון לרפואה (IOM): צריכת נתרן באוכלוסיות: הערכת ראיות מוסיפות נקודת מבט חדשה וחיונית לדיון הלאומי על תפקיד הנתרן בתזונה האמריקאית.
חברי ABA ו- SFA תומכים במאמצים לשיפור בריאותם של כל האמריקנים על ידי מתן אפשרויות רבות למוצר עם נתרן נמוך יותר, שומן וקלוריות. שינויים אלה מבוססים על דרישת הלקוח ועל ראיות מדעיות. אנו שמחים כי ה- IOM ביצע ניתוח כה מפורט של נתוני הנתרן העדכניים, תוך שחרור תוצאות העומדות בסתירה להמלצות הנוכחיות והנפוצות.
ועדת ה- IOM בחנה את הנתונים העדכניים ביותר על צריכת נתרן ותוצאות בריאות והגיעו למסקנה כי ראיות אינן תומכות במאמצים הנוכחיים להמליץ על הפחתת הנתרן מתחת ל 2300 מ"ג ליום עבור כלל האוכלוסייה, כולל תת-קבוצות שזוהו בהנחיות התזונה לשנת 2010 לאמריקאים.
בנוסף, בעוד שהוועדה מצאה כי כמה אמריקאים צורכים "נתרן מוגזם", היא לא זיהתה הגדרה מבוססת מדעית ל"צריכה מוגזמת "של נתרן. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) ביקש כי ה- IOM יבחן את המתודולוגיות והמסקנות במחקר האחרון על צריכת נתרן תזונתי ותוצאות בריאותיות בקרב האוכלוסייה הכללית ובקרב אוכלוסיות ספציפיות. הוועדה התבקשה להתייחס להשלכות של עדויות חדשות אלה להפחתת צריכת הנתרן בהדרגה ולזהות פערים בנתונים.
בעקבות ההכרזה על חברי הוועדה בסתיו האחרון, ABA ו- SFA, יחד עם ארגונים אחרים, העלו חשש לחוסר האיזון בין חברי הוועדה. שמחנו שה- IOM זיהה והתייחס לחששות אלה על ידי הכללת מומחיות נוספת בוועדה.
IOM זיהה מספר פערי מחקר ונתונים שיש לטפל בהם לפני שהמליץ על יעדי נתרן ספציפיים לכלל האוכלוסייה. ג'ים מקארתי, נשיא ומנכ"ל SFA הגיב ואמר, "אנו מצפים לעבוד עם הקהילה המדעית בכדי לטפל בפערים אלה. חשוב לא להקדים את המדע במאמצינו לטפל במחלות כרוניות והתעשיות שלנו מוכנות להיות חלק מפתרון מבוסס מדע. "
נשיא ומנכ"ל ABA, רוב מקקי, אמר כי "חוסר נתונים זה חשוב במיוחד לאור תהליך ההנחיות התזונתיות ב -2015. אנו צופים סקירה מעמיקה של דוח זה על ידי הוועדה המייעצת להנחיות התזונה לשנת 2015. "