Masaki Shimono הצטרף למכללה לחקלאות, ביוטכנולוגיה ומשאבים טבעיים באוניברסיטת נבאדה, רינו כמדען מחקר, שחוקר חיידקים מועילים לשיפור והפחתת מחלות בתפוחי אדמה במהלך האחסון.
לפי אוניברסיטת נבאדה סיפור חדשות, הוא הצטרף לפטרישיה סנטוס, עוזרת פרופסור לאינטראקציות בין צמחים למיקרובים במחלקה במעבדתה כדי לבצע מחקר עבור תעשיית המזון. שמעונו, מומחה למנגנוני עמידות של צמחים נגד חיידקים, בוחן כיצד תנאי אחסון ארוכי טווח משפיעים על תפוחי אדמה במונחים של איבוד מים וריקבון מחלות כתוצאה מהצמח. פתוגנים.
ריקבון רך ויבש, הנגרם על ידי חיידקים ופטריות, בהתאמה, הן שתי מחלות חשובות שנחקרות.
שמעונו, עובדת עם סנטוס והצוות שלה, מטפלת בתפוחי האדמה הללו בסוגים שונים של חיידקים מועילים, בתקווה לסייע ליצרני המזון באחסון יעיל של תפוחי אדמה למוצרים כמו צ'יפס במאמץ למנוע בזבוז של תוצרת יקרת ערך והפסדים כספיים.
השניים גם משתפים פעולה עם פרופסור חבר דילן קוסמה וצוות המעבדה שלו, שעוזרים בניהול הטיפולים. מעבדת קוסמה בוחנת כיצד תת-סוברין, ביופולימר צמחי המצוי בקליפת תפוחי אדמה, יכול לסייע בהגנה על הפקעות מפני הסביבה שלהן.
"החלטתי ללמוד בארצות הברית בגלל שיטות החקלאות הייחודיות", אמר שמעונו. "התרגשתי מההזדמנות לערוך מחקר בנבאדה, במיוחד על גידול חיוני כמו תפוחי אדמה".
לאחר שקיבל את הדוקטורט שלו באוניברסיטת צוקובה ביפן, שימונו עבד כשותף מחקר באוניברסיטת מישיגן סטייט תוך התמקדות באינטראקציות מיקרוביאליות במסלולים המולקולריים של צמחים מסוימים.
פרויקט חד-שנתי זה, שהחל באוקטובר האחרון, נועד לחקות את התנאים בהם מאוחסנים תפוחי אדמה לאחר הקטיף, הכולל הימצאות בסביבות לחות עם טמפרטורות סביב 50 F. תנאים ממוצעים אלו מושלמים להתפתחות מחלות. אובדן מי פקעת הוא תוצאה בלתי נמנעת של תקופות אחסון ארוכות טווח, מה שגורם לתפוחי אדמה להתקמט ולהיפגע, מה שהופך אותם לבלתי שמישים.
שמעונו ומעבדת סנטוס מקווים להמשיך במחקר זה לאחר השלמת הניתוחים הראשוניים.