#חקלאות #עיבוד מזון #פסולת מזון #חדשנות #קיימות #תעשיה קולינרית #מזון קפוא #הסתגלות למגפה #חקלאות מקומית #הירושימה
בהירושימה, שירותי אירועים התמודדו עם ירידה משמעותית בהכנסות עקב השפעת המגיפה על האירועים. בשיתוף פעולה עם JA, הם הפנו עובדים עקורים לחוות בצפון מחוז הירושימה, שם גילו עודפי מלפפונים וצנוניות המיועדים לסילוק. הנשיא טאקאקי נאיטו זיהה הזדמנות ופתח במשימה לנצל עודפי ירקות אלה, מה שהוביל בסופו של דבר להקמת מתקן עיבוד המצויד בטכנולוגיית הקפאה חדישה.
באמצעות מכונת הקפאה תלת מימדית, שירותי אירועים מעבדים ירקות מתוצרת מקומית כמו תפוחי אדמה ודלעת למוצרים מעוכים, ומעבירים אותם לבתי מלון, מסעדות ומתקני טיפול. האיכות והטריות של המוצרים שלהם זכו לשבחים מצד שפים ותזונאים כאחד, והציבו סטנדרט חדש למזונות קפואים באזור.
מעבר לעיבוד ירקות, החברה מציעה גם שירותי אחסון של פריטים מתכלים כמו פנקייקים מיוחדים ממסעדות מקומיות, תוך הרחבת טווח השוק שלהם תוך טיפוח שותפויות מועילות הדדיות.
עם תוכניות להסתכן בקמעונאות מקוונת ולחקור הזדמנויות כמו הקפאת פירות הדר לבעלי חיים בגן החיות, שירותי Banquet שואפים להשפיע באופן משמעותי על תעשיית המזון, ולהתמקד ב-30% מסך ההכנסות שלהם ממיזמים הקשורים למזון בעתיד.
הגישה החדשנית של שירותי אירועים לא רק מתייחסת לבזבוז מזון אלא גם יוצרת אפיקים חדשים לייצור הכנסות במגזר החקלאי והקולינרי. המחויבות שלהם לאיכות, קיימות ויכולת הסתגלות מהווה תקדים למיזמים עתידיים המבקשים לחולל מהפכה מזון תעשייה.