"כאשר השתלטתי על החווה מדודי לפני 16 שנה, ידעתי שבעלי חיים לבד כבר לא עובדים בחווה במשרה מלאה. בגלל זה חיפשתי אלטרנטיבות ותמיד היו לנו תפוחים, "אומר" זרזה באואר "היימו אוברונר מטרסדורף בעמק גייל.
לאחר שבן 40 ראה תפוחי אדמה רגילים משעממים מדי, הוא ניסה להזדקן ולגדל זני תפוחי אדמה חדשים - בהצלחה. "בינתיים אנו מציעים 18 מינים שונים למכירה, שבעה זנים עדיין נמצאים בשלב הבדיקה, בין אם הם גדלים בכלל ובין אם לאו", אומר החקלאי והיער במשרה מלאה. מגוון זה כולל גם את לה בונוט, תפוח האדמה היקר ביותר בעולם, שמקורו בצרפת במקור ועולה עד 500 יורו לקילו.
"זרזה-באואר" נודע יותר מכל בפירות האדמה הסגולים שלו. “רבייה מובילה לצבע המיוחד. צריך לומר שלזני תפוחי האדמה המקוריים תמיד היה צבע, "מסביר אוברונר. יחד עם משפחתו, החקלאי כרגע גם משיג את המסיק העיקרי: "בדרך כלל הוא אמור להסתיים, אך בגלל הגשמים הכבדים הכל התעכב השנה."
כמעט כל ההכנסות נמכרות מהחווה, אך חלקן מועברות גם למפעלי קייטרינג. אבל לא רק הדרישה העזה ממלאת את "חקלאי זרזה" בגאווה, אלא בעיקר את מקומו השלישי בפרס האגרגרינובציה "ויפאק 2020" של לשכת החקלאות בקרינתיה.