"למגזר יש סיכונים, אך כרגע נראה שהם שוכבים בעיקר אצל המגדל".
תפוחי אדמה נקצרים שוב בהמוניהם בספטמבר. אך ההלם הכלכלי של משבר הקורונה עדיין לא שולב בגידול תפוחי האדמה. מספר גדול של מוצרי תפוחי אדמה קפואים מעולם לא הגיע להפשרה. על גבי העודפים של השנה שעברה מגיע הר של תפוחי אדמה חדשים. האם יש עודפים המתהווים שוב? ואילו לקחים עלינו ללמוד מכך?
בבלגיה יש עודפי תפוחי אדמה רבים, בעיקר מזני תפוחי אדמה שעובדים למוצרים קפואים. אלה כוללים צ'יפס ועיסה, הנסחרות ברחבי העולם. אך המגיפה שמרה על מסעדות, טיגון עמוק ורשתות מזון מהיר סגורות ברחבי העולם. שרשרת הסחר ההיא נסגרה בפתאומיות.
התוצאה היא הר תפוחי אדמה גדול. האם הקציר החדש הולך וגדל עוד יותר? ובאיזה מחיר?
'צ'יפס פעמיים בשבוע'
במהלך הקורונה משבר, רומיין קולסהמנכ"ל של התאחדות תעשיית עיבוד תפוחי האדמה בלגאפון קרא לאכול צ'יפס פעמיים בשבוע ". בדרך זו קיווה לצמצם את ההר העצום של 750,000 טונות עודפי תפוחי אדמה. "בינתיים אנו מעריכים שיש עדיין פחות מ -100,000 טון עודפים מהשנה שעברה," אמר קולס ל- MO *.
"חקלאים שמוכרים את תפוחי האדמה שלהם בשוק החופשי יודעים שהדבר מהווה סיכונים."
'מרבית מגדלי תפוחי האדמה מסכמים חוזים עם הקונים. בחוזה כזה הקונים מבטיחים מחיר קבוע לכמות תפוחי אדמה קבועה עד למועד מסוים ", מסביר קולס. "החוזים לתפוחי האדמה שנקטפו בחודשים הקרובים יכובדו ויוצעו על תפוחי אדמה בשוק החופשי", הוא מבטיח.
"חקלאים שמוכרים את תפוחי האדמה שלהם בשוק החופשי יודעים שהדבר מהווה סיכונים", מוסיף קולס. ״השוק החופשי הוא ספקולציה. שנה אחת יש מחירים גבוהים, והשנה נמוכה '.
"צפויה תשואה ממוצעת לקציר החדש", אומר גיא דפרטר של סינדיקט החקלאים הכללי. 'תמיד קשה לאמוד את שוק תפוחי האדמה ואת העודפים של השנה הבאה. יש תפוחי אדמה שאפשר לאחסן בהאנגרים לאורך זמן. '
"בסוף השנה המחירים משתנים לעתים קרובות", מסביר דפרטר. 'קורה שנשארו מעט תפוחי אדמה למשך שנה ושהמחיר עולה בסוף השנה. או שמעבדים מבחינים אחרי שנה שהם חסכוניים ושיש עדיין הרבה תפוחי אדמה זמינים. ואז המחיר יורד. "
בשנה שעברה הסכימו הממשלה הפלמית ובלגפון לתרום 25 טון עודפים בשבוע לבנקי המזון.
מסיבה זו, לממשלת פלמיה אין תוכניות לעודפים חדשים אפשריים. "בשל חוסר הוודאות לגבי ההיצע והביקוש העתידי לתפוחי אדמה לאחסון, לא ניתן לחזות בשלב זה לגבי יחס ההיצע / ביקוש שיתרחש בשנה הקרובה", קבינט שר הפלנדה של Landbfold הילדה קריקיטים (CD&V) הוכרז בדוא"ל.
לקציר סתיו 2019 הוסכם עם Belgapom לתרום חלק מעודפי תפוחי האדמה (25 טון לשבוע) לבנקי המזון. אין עדיין הסכמים כאלה לקציר הקרוב.
הזנת בעלי חיים
"בנוסף, קציר התירס השנה, המשמש בין היתר למאכל לבעלי חיים, מאכזב. בעזרת תפוחי אדמה, המכילים גם עמילן, ניתן לפצות על המחסור הזה. באופן זה, אין להשמיד את העודפים ', מציין קולס.
"אכן ניתן לעבד תפוחי אדמה למאכל לבעלי חיים", מסכם דפרטר. "עם זאת, חברות ההזנה ינשכו רק כשהמחיר יהיה נמוך מאוד ומחיר הייצור", אומר דפרטר.
עקב משבר העטרה מקבלים כיום רק תפוחי האדמה המכוסים במפעלים. המחירים בשוק החופשי צונחים. בעובדות, תפוחי אדמה בחינם אינם נקנים. העיתון Landbouwleven אפילו מדווחת בסעיף "הצעות מחיר" כי אין הצעות מחיר בגלל היעדר עסקאות.
עם זאת, הם מעריכים את מחיר מאה קילו תפוחי אדמה באחד עד שניים אירו. אתר איגוד החקלאים אופטימי יותר, ומחירו של 100 קילו תפוחי אדמה בשלושה יורו, אך הוא גם נמוך בהרבה ממחיר העלות.
הממשלה קופצת פנימה
כדי למתן את ההשפעה של משבר הקורונה, מגדלי תפוחי האדמה יכולים לפנות לקרן חירום של ממשלת פלמיה עד 28 באוגוסט. הוא סיפק פיצוי כספי לתפוחי אדמה מהבציר האחרון, ששכב מאז ה- 15 במאי.
הפיצוי הסתכם ב 50 אירו לטון, אך 100 הטונות העודפים הראשונים לא הוחזרו. בנוסף הייתה תקרה של 500 טון בתשלום. "נוסף על כך, מאירופה הוענקו תמיכה בסך 13 מיליון יורו למגדלי תפוחי אדמה באמצעות הבטחת הכנסה ישירה", אומר הממשלה קרביץ.
"מכיוון שסיוע חירום ניתן רק מ -100 טון, הוא פוגש בעיקר את המגדלים הגדולים יותר", מציין דפרטר. "עם זאת, אני מאוד אסיר תודה לממשלה הפלמית על מאמציה. בוולוניה, למשל, לא הוקם רשת ביטחון״.
נזקי הבצורת פוצו על ידי קרן האסון בשנים האחרונות, אך זה משתנה כעת.
מגדלי תפוחי אדמה קיבלו בשנים האחרונות גם תמיכה מקרן האסון בהשפעת הבצורת הגוברת על הקציר. "כאשר הבצורת הוכרה כאסון טבע או חקלאי, חקלאים יכלו לסמוך על פיצויים מקרן האסון של ממשלת פלמניה."
אבל זה עומד להשתנות. 'נזקי יבול כתוצאה מתנאי מזג אוויר קשים לצערנו כבר לא יכוסו על ידי קרן האסון בעתיד. לשם כך, החקלאים יצטרכו לעבור לביטוח פרטי בשנים הקרובות ', מסביר דפרטר.
לדברי Cools, פרמיות כאלה אינן נחוצות כאשר חקלאי עובד עם חוזה. תחום תפוחי האדמה כבר מזמן היה "רובין הוד" בין הגידולים שההשערה ביותר הייתה בשוק החופשי. בצורת קיצונית ושינויי אקלים מקשים על כך יותר ויותר. במקרה של חוזה האחריות על הכמויות שנמסרו מוטלת על המגדלים. הם, מצדם, חייבים לעשות כל שביכולתם כדי לספק את המשקל המובטח ', הוא מסביר.
עלויות סביבתיות
"חוזי תפוחי אדמה כשלעצמם הם דבר טוב מכיוון שהם מציעים לחקלאים מחיר קבוע", אומר בארט ואנווילמרש של הפדרציה הסביבתית המערבית-פלמית. מערב פלנדריה היא אחד האזורים הגדולים ביותר לייצור תפוחי אדמה. נכון שייצור תפוחי אדמה - ועיבודם - נושא עלות סביבתית גדולה.
"מכל גידולי החקלאות, תפוחי האדמה מקבלים הכי הרבה חומרי הגנה מפני צמחים לדונם."
מכל גידולי החקלאות, תפוחי האדמה מקבלים הכי הרבה חומרי הגנה מפני צמחים לדונם. 'בשנים האחרונות, המגדלים סובלים מבצורת. לכן מגדלים לרוב רוצים לרסס את תפוחי האדמה שלהם במים. לעתים קרובות התעלמו משבי כך שנחלים מערב-פלמיים הגיעו להתייבש. יש לכך השלכות מזיקות על איכות הנחלים וסביבתם ', מסביר ואנווילדמרש.
אחת לשלוש שנים יש תפוחי אדמה בשדה. בשנים ביניהן יבולים אחרים מגיעים לשדה. זה נקרא סיבוב יבול. "אנו רואים שהאדמה הולכת ומתרוקנת מכך," אומר ואנווילדמרש. "במיוחד במערב פלנדריה, שם מגדלים כמות עצומה של תפוחי אדמה לייצוא."
'מחקרים מראים שעדיף לעבור למערכת בה נעשה שימוש בשדה לתפוחי אדמה אחת לארבע או חמש שנים. חמש שנים יהיו הטובות ביותר עבור האדמה, אך הן פחות אפשריות מבחינה כלכלית. לכן אחד מכל ארבעה נראה כמו פשרה נחמדה. '
'אנו רואים גם חקלאים המפרים יותר מחשש שלא יקבלו את משקלם המובטח. כמובן שיש לכך גם השפעה על הסביבה ', מציין ואנווילדמרש.
עם זאת, מגדלי תפוחי האדמה אינם המזהמים היחידים בסיפור. לתעשיית עיבוד תפוחי האדמה ולגידול ירקות אינטנסיבי יש השפעה רבה גם על הסביבה במערב פלנדריה, מוסיף ואנווילדמרש.
לטענת Vanwildemeersch, הגיע הזמן שתעשיית עיבוד תפוחי האדמה תעשה מזה עניין גדול על מנת להגביל את ההשפעה הסביבתית. המחשה לכך היא ההפגנות הנוכחיות בעיר סן ז'ורז 'סור ל'אא בצפון צרפת נגד תוכניותיו של מעבד תפוחי האדמה קלרבו לפתוח שם סניף חדש. אזרחים מודאגים מההשפעה האקולוגית של הצמח. הם חוששים מטרד ריח, שימוש מוגזם במים, עלייה עצומה בתנועה, השפעות סביבתיות מזיקות של שימוש באמוניאק וכן הלאה.
הימור נצחי
מדי שנה, מגדלי תפוחי האדמה עומדים בפני בחירה קשה. מצד אחד, הם יכולים לסכם חוזה שבו מוסכם על טון קבוע במחיר קבוע. בכך, על החקלאי לחיות עם החשש להשגת משקלו המובטח והסביבה בסכנת עומס יתר. מצד שני, ישנה אפשרות לעשות קפיצה אל הלא נודע בשוק החופשי.
אף על פי שבלגפום אומרת היום שרוב החקלאים עובדים עם חוזים, אך בשנת 2017 אותה כיפה המליצה לא להתקבל במשקל גבוה מדי לדונם.
"בגלל החוזים המפוקפקים, המחסור נקנה על ידי המפעל על חשבון המגדל בשוק החופשי."
'בשנת 2018 היו לנו בצורת ענקית. המפעלים היו קשים למגדלי תפוחי האדמה, אנחנו שייכים לסינדיקט החקלאים הכללי. "כל מי שלא יכול היה לספק את הכמויות המובטחות שלו מהחוזה נפגע קשה. בשל החוזים שנרקמו בצורה מפוקפקת, נקנה המחסור על ידי המפעל, על חשבון המגדל, בשוק החופשי. תפוחי אדמה בחינם הם במחיר גבוה בעיתות מחסור. באותה שנה היו חקלאים שנתנו נגררים לתפוחי אדמה והיו צריכים לשלם חשבונית נוסף על כך. עבור חקלאים רבים, אותה שנה טרם טופלה, משום שחובות אלה הופצו לרוב על חוזים של השנים הבאות. '
'בגלל זה יש חשש להכניס משקל רב למפעלים. פחד הבצורת הבטיח פחות משקל בחוזים. אז מה שהתעשייה תצטרך לקנות בשוק החופשי יהיה במחירי מבצע ", אומר דפרטר.
עד כמה קיימים חוזי תפוחי האדמה הקיימים על רקע מחירי העולם התנודיים והקיץ היבש הקיצוני?
לקראת דור חדש של חוזי תפוחי אדמה
בהתייעצות עם כל הגורמים בתחום תפוחי האדמה, הפורום Belpotato.be עובד על סוג חדש של חוזים. 'חוזים המבטיחים מגזר בר-קיימא מבחינה כלכלית ואקולוגית. אנחנו רוצים לעבוד על קשר מסחרי מאוזן ', אומר קולס.
Depraetere הוא חיובי בזהירות. "בלפוטאטו הוא אכן פרויקט חיובי. זהו פורום בו כל הצדדים יושבים יחד ועובדים על פתרונות. אני מקווה שזה יכול להפוך לכלי לשיפור חוזי תפוחי אדמה, עליהם אני דוגל כבר זמן רב ', אמר.
לדברי Vanwildemeersch מהפדרציה הסביבתית המערבית, הגיע הזמן שתעשיית העיבוד תכה במכה בכל הנוגע לאיכות הסביבה. ״סיכונים רבים בחוזה כבר מועברים לחקלאי. לכן אני יכול לתמוך ברעיון להקים קרן תשתית ירוקה ברמה הפלמית ', הוא אומר. לדוגמא, בעת בניית תשתיות חדשות, קרן כזו צריכה להבטיח שנבנות כמות מים ואיכות של מפעל.
האם על המגדלים, המעבדים, הסוחרים, הצרכנים או השלטון לשאת בסיכון? '
'נראה כי השוק מאוד תנודתי בגלל תשואות משתנות וביקוש משתנה. אחסון יכול לקחת רק זמן מוגבל. אז יש סיכון שצריך לשאת. השאלה היא האם על סיכון זה לשאת מגדלים, מעבדים, סוחרים, צרכנים או הממשלה. נכון לעכשיו, נראה כי קיים סיכון רב עם המגדל ', מציין ג'רואן בויסה,מומחה למדיניות חקלאית באוניברסיטת גנט.
הוא גם מטיל ספק בסביבה. תפוחי אדמה מקבלים הכי הרבה חומרי הגנה מפני צמחים לדונם מכל גידולי החקלאות. בנוסף, תפוחי אדמה מותירים אחריהם שאריות חנקות גבוהות בהשוואה לגידולי עיבוד אחרים. אתה אכן יכול לתהות אם זה טוב שייצור היבול גדל כל כך מהר ', אומר Buysse.
"אני לא חושב שיש לשכוח את תפקיד הצרכן," הוא מוסיף. תחשוב על מערכות בהן הצרכן צריך להתאים את צריכתו באופן אוטומטי לזמינות המזון. תרומתו הכספית קבועה, בעוד שכמות המזון אינה ודאית. דוגמה טובה לכך היא חבילות מזון, אומר בויסה. "כמובן, צרכנים פשוט יכולים לצרוך יותר מוצרים שההיצע שלהם גדול יותר", הוא מסכם.