Joost Debeuckelaere הוא סוחר תפוחי אדמה ואוהב צ'יפס.
הוא הבעלים של סיטונאי תפוחי האדמה הבלגי, Debeuckelaere. הוא שינה כיוון בדצמבר והחל לייצר צ'יפס משלו. "אנחנו מספקים תפוחי אדמה לתעשיית הצ'יפס מאז 2001. תמיד היה לי את הרעיון של הקו שלי בירכתי. התוכנית התגבשה בשנת 2019. והתיקים הראשונים של שבבי וולטסון היו על מדפי החנויות מאז דצמבר. "
"הצ'יפס שלנו פותח מאהבה אמיתית לתפוחי אדמה. אי אפשר לטעום את תפוח האדמה ברוב הצ'יפס הקיים בשוק כיום. הסיבה לכך היא שהם כוללים הרבה חומרי טעם. הצ'יפס שלנו הרבה יותר טהור, והטעמים הרבה יותר טבעיים. זה נובע גם משיטת הייצור. "
"We fry at a lower temperature, so less acrylamide is released. We also did weeks of testing to develop the tastiest chips possible. We currently have three varieties – natural, paprika, and salt and pepper. We’ll introduce more flavors in the course of the year,” Joost explains.
ג'וסט משתמש בתפוחי אדמה של ליידי קלייר כדי להכין את הצ'יפס שלו מוולטסון. "הזן הזה הוא של המגדל ההולנדי, מייגר. זהו זן מושלם וטעים ממנו ניתן לייצר שבבים. חשוב לנו לעבוד עם תפוחי אדמה וטעמים מקומיים. בדרך זו, אנו מגיעים למוצר אומנותי ומקומי באמת. " כרגע ניתן למצוא את הצ'יפס בחנויות שכונות וחוות שונות. "אבל אנחנו עובדים להכניס אותם לסופרמרקטים כמו דלהייז וקרפור. לרבים מהמרכולים הללו יש פינה מקומית, שבה המוצר משתלב בצורה מושלמת. "
השם, וולטסון, הוא הומאז 'לאביו של ג'וסט, וולטר. ה'בן 'מתייחס ליוסט, בנו. "מעולם לא הייתי מצליח להגשים את החלום הזה בלי אבי. הוא, למרבה הצער, נפטר בשנת 2017. הוא לא הצליח לטעום את הצ'יפס הזה. הוא היה גאה מאוד. " לשם יש גם תחושה בינלאומית. "לעת עתה אנו מתמקדים בבלגיה. אבל אנחנו בהחלט לא מוציאים יצוא למדינות השכנות שלנו. אנחנו רק בשוק מאז דצמבר. אז יש עוד דרך ארוכה לעבור. אבל אנחנו מרוצים מהמקום בו אנו עומדים כעת ", מסכם יוסט.
למידע נוסף:
ג'וסט דבוקלאייר
וולטסון www.waltson.be