#חדשנות חקלאית #חלבון תפוחי אדמה #חקלאות בת קיימא #ייצור מזון #אגרונומי #UKAgriculture #FarmInnovation #Proteinextraction #SupplyChainSustainability #AgriculturalTechnology
במהלך משמעותי לקראת חדשנות חקלאית, ברנסטון, ספקית תפוחי אדמה מובילה לאומית, מתכוננת לייצור ומסחור בקנה מידה מלא של חלבון תפוחי אדמה בתחילת 2024. מינויו האחרון של טום סיגריף כמנהל כללי של מתקן מיצוי החלבון מסמן רגע מרכזי בפרויקט בריטניה הראשון מסוגו.
טום סיגריף, שחזר לברנסטון עם ניסיון רב בתעשיית המזון, הביע התרגשות מהובלת מתקן מיצוי החלבון. המתקן, תוצאה של ההשקעה של ברנסטון במיליונים ושיתוף הפעולה עם RootExtracts Ltd, נמצא בפיתוח מאז 2013, ומתקדם ממחקר מבוסס מעבדה לפעולה ברת קיימא מבחינה מסחרית.
הפרויקט נועד לייעל את הטכנולוגיות בתוך המפעל, להמיר כמויות גדולות של תוצרי לוואי בעלי ערך נמוך לחלבון פונקציונלי. גישה אסטרטגית זו עולה בקנה אחד עם המשימה של ברנסטון לנצל את כל היבולים ביעילות, תוך הבטחת תשואה בת קיימא בכל שרשרת האספקה.
ג'ים ווינדל, המנהל המנהל של ברנסטון, הדגיש את הערך של ידע הייצור והניסיון של טום סיגריף בטיפול גבוה מזון סביבות מפעל. חלבון תפוחי האדמה, שצפוי להיות מוצג לשוק רשמית בתחילת 2024, ממוקם כמרכיב מזין וטבעי ביותר עם יישומים מגוונים. תכונותיו, לרבות קשירה, ג'לטינציה ואמולסיפיקציה, הופכות אותו למתאים לסוגי מזון שונים כמו מוצרי אפייה, חלופות בשר מהצומח ותחום המעדנייה.
כשהמפעל מתכונן לפתיחה הרשמית, הפוקוס עובר לגיוס ואופטימיזציה של מוצרים. שלב הקדם-ייצור כולל בדיקות קפדניות, ושיתוף פעולה עם לקוחות פוטנציאליים מבטיח מוכנות לייצור בקנה מידה מלא.
ההשקעה והמסירות של ברנסטון לפרויקט חלבון תפוחי האדמה משקפות מחויבות לחקלאות וחדשנות בת קיימא. ההשקה הממשמשת ובאה של מפעל חלבוני תפוחי האדמה הראשון בבריטניה מסמלת צעד טרנספורמטיבי בתעשיית ייצור המזון, המציע מרכיב מזין ורב-תכליתי ביותר עם יישומים רחבים.